陕（shǎn）西醇基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为主（zhǔ）体配置（zhì）的燃（rán）料（liào），以（yǐ）液（yè）体（tǐ）或者（zhě）固体形式存在的一种危（wēi）险（xiǎn）化学品(醇基液体（tǐ）燃料国家标准为GB1663-1996)。

甲（jiǎ）醇作为化（huà）工（gōng）原（yuán）料（liào），具有较强的（de）毒（dú）性和腐蚀性，其挥（huī）发出来的蒸汽（qì）不仅损害人（rén）体神经系统的功能（néng），而（ér）且对呼吸道和（hé）视力（lì）造成（chéng）严重（chóng）损害，对金（jīn）属物品（pǐn）、器具腐蚀更严重。目前我市（shì）部分（fèn）餐饮单（dān）位将其（qí）作为（wéi）燃料使用。一（yī）家使用甲醇燃（rán）料（liào）半年有余的餐饮店厨师长曾告诉媒（méi）体，“使（shǐ）用液化气，灶火是蓝色的，而使用（yòng）甲醇燃料，灶火是红色的，说明甲醇（chún）燃料（liào）存在（zài）较多的杂质及有害物质。我们在灶前待久了，眼睛会刺痛，而且（qiě）使用甲（jiǎ）醇燃料后，锅具的（de）使用寿命明（míng）显短了，经（jīng）常要更换。”